Les Clapisses est un terrain avec une partie cultivée en vigne (bio), avec de chaque coté des oliviers centenaires (environ 70).
Il y a une seule sorte d’olivier, des ARGUDELL.
L’huile extra vierge « Les Clapisses* 2024 est une huile produite par une cueillette « précoce », très verte et avec beaucoup de polyphénols.
